La galanga molida, conocida también como jengibre tailandés, es una especia muy utilizada en la cocina del sudeste asiático por su aroma fresco, cítrico y ligeramente picante. Aunque pertenece a la misma familia que el jengibre, su sabor es más suave y complejo, con notas que recuerdan a limón y pimienta. Es un ingrediente esencial en recetas tailandesas, indonesias y vietnamitas, ideal para currys, sopas, noodles, salsas y platos con leche de coco.