El cardamomo es una especia originaria de la India y se ha utilizado durante siglos en la cocina de Asia y Oriente Medio. Se obtiene de las semillas de la planta Elettaria cardamomum, que se secan y se muelen para obtener un polvo fino. En la cocina, el cardamomo se utiliza en una amplia variedad de platos, desde guisos y curris hasta postres y bebidas. Es especialmente común en la cocina de la India, donde se utiliza en mezclas de especias como el garam masala y el chai.

El sabor del cardamomo es dulce y picante, con un toque de menta. Es una especia muy aromática y su fragancia puede ser muy intensa. Las semillas de cardamomo se pueden utilizar enteras o molidas, dependiendo de la receta.

Algunos usos comunes del cardamomo en la cocina incluyen:

En platos salados: se puede utilizar en guisos, curris, arroces y otros platos para añadir sabor y aroma. También se utiliza en adobos y marinados para carne y pescado.

En postres: el cardamomo es un ingrediente común en postres como el arroz con leche, el helado y los pasteles. También se utiliza para aromatizar bebidas como el té y el café.

En panadería: el cardamomo se utiliza en la elaboración de panes y bollos en algunas culturas, como en Suecia y Finlandia.

En licores y bebidas: se utiliza en algunas bebidas alcohólicas, como el gin y el aquavit, para dar sabor y aroma.