Ingredientes
Comino en grano (Cuminum cyminum)
COMINO GRANO
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También de la familia de las Apiaceas, originaria de la cuenca mediterránea, aunque cada vez más común en todo América, en este caso sólo se suelen aprovechar sus semillas y es muy usada en toda la cocina mundial para aromatizar y condimentar carnes.Tuesta las semillas unos segundos antes de molerlas: realza su perfume y sabor.
Consejos
Añádelo al inicio de la cocción en aceites o guisos para liberar sus aceites esenciales.Excelente con legumbres, verduras asadas, carnes blancas o arroz. En la cocina mediterránea y del norte de África, forma parte del alma de los platos tradicionales.Consejo: un poco de comino abre el apetito y ordena el fuego interior.Consejos para infusiónProporción: 1 cucharadita de semillas por taza. Preparación: tuesta ligeramente las semillas para despertar su aroma, luego hiérvelas 5 minutos y deja reposar otros 5.Colar y servir.Ideal tras las comidas o cuando el cuerpo necesita calidez y equilibrio digestivo. Puedes combinarlo con hinojo, anís o limón para una infusión más suave y aromática. Puede contener: trazas de Sésamo, mostaza, apio y frutos de cascara
