Semillas limpias de alcaravea (Carum carviL), también llamada comino de prado. Presenta un distintivo sabor anisado marca su carácter por encima de generalidades. Se utiliza en recetas con verduras, carnes grasas y es indispensable en la preparación del chucrut, sauerkraut o col (repollo) agria. También es frecuente su uso para condimentar quesos. La alcarevea es una especia enmarcada en el grupo de las cálidas y terrosas junto al azafrán, el cardamomo negro, el comino o la nuez moscada. Su distintivo sabor anisado marca su carácter por encima de generalidades. Su pungencia aporta calidez y un ligero toque amargo-dulce, con un golpe brusco especiado a piel de naranja seca y un persistente posgusto anisado. Este golpe de efecto, es muy agradecido cuando se emplea junto a verduras, como la col o el repollo; en panadería con harinas de centeno y trigo, para elaborar galletas dulces o pasteles; para hacer guisos caldosos, sopas de calabaza o para formar parte en la elaboración de quesos.##🍴 Usos culinariosMuy utilizada en panes, repostería, quesos, coles, guisos, sopas y platos de legumbres.Clásica en la cocina centroeuropea y nórdica.Aporta un sabor entre anisado y terroso, ideal en platos densos o grasos.Combina con patata, zanahoria, col fermentada (chucrut), calabaza y cerdo.Consejo técnico: tuesta las semillas brevemente antes de añadirlas para realzar su aroma.🍵 Consejos para infusiónProporción: 1 cucharadita por taza.Preparación: hervir 5 minutos y reposar otros 5 con tapa.Combinar con: hinojo, anís verde o menta para potenciar su efecto digestivo.