La galanga pertenece, igual que el jengibre, a la familia Zingiberaceae, y sus rizomas son muy similares a simple vista. Por eso, en muchos países fuera de Asia se la conoce como “jengibre tailandés”. Prima del jengibre y la cúrcuma, la galanga ofrece un sabor más floral, balsámico y ligeramente picante. En infusión, despierta la mente y armoniza la energía interior, dejando una sensación fresca y luminosa. Ideal para combinar con cítricos, miel o cúrcuma, y para acompañar momentos de claridad y creación.##La galanga molida aporta un sabor fresco y ligeramente picante, entre el jengibre, el cardamomo y la pimienta.Añade una pizca (¼ cucharadita) a currys, sopas, cremas o arroces para dar un toque exótico y aromático. En platos de verduras o tofu, combina muy bien con coco, lima, cilantro, cúrcuma y chili suave. En repostería o infusiones dulces, su nota balsámica recuerda al jengibre con un fondo floral: va excelente con naranja, miel o canela.Úsala siempre con moderación: su aroma es intenso y domina fácilmente otros sabores.Consejo: añade la galanga al final de la cocción para conservar su perfume volátil y delicado.Consejos para infusiónProporción: 1 cucharadita de galanga molida por taza (250 ml).Preparación: hierve el agua, añade la galanga y deja infusionar 5–7 minutos.Colar y servir.Puedes combinarla con jengibre, cúrcuma, lemongrass o una rodaja de limón para una bebida revitalizante y perfumada.En días fríos o de mente cansada, añade un poco de miel o canela para reconfortar el cuerpo y aclarar la respiración.