Un Matcha chino, cultivado orgánicamente en la plantación de té Tai Shan, situada en la parte noroeste de la provincia de Zhejiang. Al igual que con los Gyokuros de alta calidad, los arbustos de té seleccionados se mantienen a la sombra durante algún tiempo antes de ser recolectados para aumentar su contenido de clorofila. En comparación con la producción japonesa, este Matcha de color claro, verde carrizo y finamente pulverizado ofrece un carácter bastante robusto con mucho volumen y la auténtica acerbidad de los típicos tés verdes. El cuenco se torna de color verde musgo, con un aroma fuerte y fresco, así como una ligera acidez en el paladar.