Pu-Erh o también Pu-Er son tés cuyas hojas se humedecen de nuevo después de que el proceso de fermentación se ha completado, para que pueda producirse una nueva fase de fermentación; se denominan tés post-fermentados. Después de la producción, estos tés se almacenan durante uno o varios años en bodegas frescas o se entierran en el suelo. Nuestro té es el más popular y vendido en el mundo. La hoja de color marrón oscuro a marrón claro desarrolla un sabor fuerte, especiado, terroso y, dependiendo de la época de cultivo, un aroma amaderado. La infusión tiene un color rojo oscuro.