El cardamomo negro es en la India una de las especias más comunes para los platos de arroz. Las grandes vainas ovaladas desprenden un cálido y aromático sabor. Al contrario que ocurre con las semillas verdes, este cardamomo se usa rara vez en postres y platos dulces.

Tiene un sabor ahumado único y es excelente para el arroz y currys de garbanzos. Dado el fuerte aroma, conviene usarlo en cantidades pequeñas.

Se presenta en bolsa con 50g de vainas de cardamomo negro.