Ingredientes
Ají dulce (Capsicum annuum)
Ají dulce
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La hojilla de pimentón es la ñora triturada (textura gruesa) sin llegar a ser pimentón molido. Aporta tonalidad a los alimentos, además de un sabor y aroma característico.
Es un producto muy utlizado en la cocina mediterránea; indispensable en las paellas y fideuas.
Consejos
Añádelo al principio del sofrito para liberar su aroma natural.Combina con verduras, arroces, guisos, legumbres o pescados.Si lo usas deshidratado, hidrátalo unos minutos antes de cocinarlo.Es un excelente sustituto aromático para quienes buscan el sabor del ají sin picor. Consejo técnico: su aroma es sensible al exceso de calor; incorpóralo al final para conservar su dulzor natural.
